img src=http://mactost.com.br/wp-content/uploads/2015/01/alimentos-diet-ou-light.jpg alt=alimentos-diet-ou-light width=139 height=144 class=alignleft size-full wp-image-157 /Conforme parâmetros ditados pela ANVISA, a grande diferença entre alimentos diet e light é que o alimento diet deve ser isento e o light deve apresentar uma redução mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional.

strongProdutos diet/strong
Diet, em bom português, significa dietético. Seria todo alimento adequado para dietas em geral, mas o termo é utilizado mais para produtos que restringem a quantidade de açúcar em sua composição. Produtos diet são aqueles em que é retirado um dos componentes nutricionais, ou seja, para ser considerado diet, o alimento deve apresentar ausência de algum determinado ingrediente (carboidratos, gorduras, proteínas ou sódio). Exemplos: alimentos com 0% de gordura, 0% de açúcar etc.

São indicados para quem tem restrições alimentares a algumas substâncias específicas, não necessariamente ao açúcar. Porém, por ser voltada a pessoas diabéticas, a maioria dos alimentos diet disponíveis atualmente é isenta de açúcares ou possui açúcar de absorção lenta, embora possa conter gordura. Isto significa que esses produtos não apresentam redução de calorias e, portanto, não são indicados para quem deseja reduzir o peso.

img src=http://mactost.com.br/wp-content/uploads/2015/01/alimentos-diet-ou-light-2.jpg alt=alimentos-diet-ou-light-2 width=151 height=136 class=alignright size-full wp-image-158 /strongProdutos light/strong
Light, em português, significa leve. Aplica-se a todo alimento produzido de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico dos seguintes nutrientes: açúcares, gorduras, colesterol e sódio, comparando-se com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes. Esta redução faz com que o alimento light apresente menor valor energético, mas não quer dizer que não tenha em sua composição essas substâncias fornecedoras de kcal.

O alimento light é indicado principalmente para dietas nas quais é preciso haver restrição de calorias. Não é indicado para pessoas com necessidades específicas de alimentação (ex.: diabéticos, pessoas com colesterol alto etc.), a menos que o alimento light apresente eliminação total de algum nutriente (ex.: refrigerante light não tem açúcar).
Fonte: Ciências e Saúde.
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