De origem indiana. É utilizado em saladas de tomate verde, massas, pizza marguerita, molhos de pasta como o pesto genovês, aromatizar vinagres e carnes. Deve ser usado no final do cozimento para que o sabor não se perca por excesso de calor.
Acredita-se ser originário da Grécia. Erva da família do orégano, com sabor e aroma requintado. Entra no final do cozimento da carne, molho e também no recheio de frangos. Ideal para peixes e molhos de macarronada.
Originário do Oeste da Ásia. Os grãos são utilizados para aromatizar conservas e chutneys. Usa-se também para temperar o chucrute, a salsicha, rosbife, assados, alguns pratos indianos e fica excelente em saladas e folhas de legumes.
Originária do oriente Médio. É utilizado para vários tipos de molhos e temperos de carnes, frangos e peixes, e é essencial no molho de Bechamel.
Originário do Oriente Médio. Tanto o fruto quanto o pó, são usadas para vários tipos de molhos e temperos de carnes, frangos e peixes, e é excelente no molho de Bechamel.
Muito cultivado no Chile e Turquia. Talvez seja a erva aromática mais conhecida e usada na culinária brasileira. Muito utilizada em pizzas, saladas, molhos de tomates e aperitivos.
Originário da Espanha e Hungria. É um pó feito de um tipo de pimentão especial. Utiliza-se em molhos feitos à base de maionese e também em molhos de carnes bovina, suína e aves.
Ingredientes: um tipo de pimentão vermelho.
Originário da Espanha e Hungria. É um pó feito de um tipo de pimentão especial acrescido de pimenta. Utiliza-se em molhos de carnes bovina, suína e aves e, também em molhos feitos à base de maionese.
Ingredientes: páprica doce e pimenta calabresa.
Fruto da pimenta vermelha, é produzida através da desidratação e flocagem. Bastante usada na cozinha brasileira para deixar os pratos mais picantes. Utiliza-se em linguiças, no tempero de carnes bovinas, suínas e peixes.
Especial para carnes, frutos do mar, feijoadas, cozidos, molhos, entre outros.